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Protection des animaux

Les défenseurs du foie gras en Californie perdent en justice

Les défenseurs du foie gras en Californie, où la production et la vente de ce met obtenu par le gavage forcé des oies et des canards sont interdits depuis le 1er juillet, ont échoué mercredi dans leur tentative de faire invalider l'interdiction par la justice. Ils veulent faire appel de cette décision. Lors d'une brève audience devant un tribunal fédéral à Los Angeles, le juge Stephen V. Wilson a rejeté les arguments d'un syndicat de producteurs canadiens de foie gras, d'un groupe de restauration et d'un producteur de la région de New York, qui accusent l'interdiction d'être anticonstitutionnelle. L'avocat des plaignants, Michael Tenenbaum, a affirmé qu'il porterait le dossier devant la cour d'appel de l'ouest des Etats-Unis, à San Francisco. La décision de la Californie, défendue par les protecteurs des animaux, a suscité la "consternation" des producteurs et de nombreux cuisiniers américains et internationaux connus.

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